来到捞捞福,捞出福气来

捞捞福

 

项目概况: 

项目名称/捞捞福

项目地址/北京市朝阳区亚运村慧忠北里218号

主营菜品/火锅

人均消费:大约200元

 

服务内容:

品牌策划定位

市场调研/品牌竞争能力分析/品牌阶段式发展战略设想/消费群定位

品牌文化建设

品牌命名/文化溯源/文化创新/品牌核心价值体系及理念

品牌平面视觉识别系统(VIS)建设

 

Q:您好,能不能先简单介绍一下捞捞福概况?

A:好的,捞捞福是海跃长期合作伙伴千里马集团意图打造的火锅类餐饮品牌,

项目位于捞捞福创立于2009年,餐厅坐落于北京亚运村A级餐饮街中央,与鸟巢和水立方相邻。甲方经营产品是高端火锅,在品牌建设方面甲方想给火锅带来新的文化诉求,最后选择继续与海跃合作,希望海跃团队给予在品牌建设方面,专家的意见和执行方案。

 

Q:您的团队(海跃团队)是如何针对这个问题提出建议的?

A: 瑞合海跃现在已拥有十五年历史,一直能给客户提供给高效有用品牌策划服务,我们一直坚持海跃餐饮品牌服务体系的诊断分析及建设操作流程,这是海跃十五年来对经验的步步总结创新,对市场不断研究的成果。

我们将会通过“品牌战略定位、品牌建设、产品战略策划”三大模块层层研究,给捞捞福提出最精准合适的战略策划方案。在初次沟通会后,我们确定了双方的项目小组成员,制定了详细的项目节点,按照流程进行必要的基础调研工作。

 

Q:你们对捞捞福的战略定位是什么?

A: 捞捞福火锅坐落于北京亚运村A级餐饮街中央,与鸟巢和水立方相邻,我们通过对项目地址周边竞争对手分析、业态分析、客源客层分析,最后确立了捞捞福高端火锅的发展定位,精美的高档海鲜刺身的产品定位,优雅高尚的环境氛围定位,尊贵商务宴请的客群定位,全方位的为捞捞福火锅创建了清晰明了的战略定位,为未来品牌的发展铺好了道路。

 

Q:你们品牌文化建设中,捞捞福文化是如何去做?

福文化是中国最古老的传统文化,在历史传承中,讲究人有五福。”传统“五福”是指“五福”讲求长寿、富裕、安康、有德行,老年无疾而终。《尚书洪范》就有记载:“一曰寿,二曰富,三曰康宁,四曰攸好德,五曰考终命。

“捞捞福”的福文化就来自于传统的五福文化,定义为“捞出福气”。 命名为“捞捞福”,海跃针对捞捞福的产品特性与经营方向,还提出了文化理念:捞出福气,捞出时尚。“捞捞福”就是将这种品牌文化传播给消费者,让消费者在福气高照的氛围,享受到最愉悦的一餐;让消费者在享受火锅美食时,捞出生活福气。

在品牌文化的建设中,文化的落实是关键的环节,才能形成与竞争品牌的差异化。没有好的执行,在企业内部没有认同感和外部宣传中没有信息的凝聚力,再好的品牌文化也只是“水中月、镜中花”。

Q:海跃具体是怎样去落实“捞出福气”的文化理念?

A:  我们在考虑如何去实现“捞出福气”这个思路中,最后将“福文化”中“健康”选择作为传播“捞出福气”传播的落脚点。健康是福,让消费者在火锅的工艺、产品中感受到健康、养生,从而达到对“捞捞福,捞出福气”的文化感受。在品牌文化传播中,我们制定了系统文化宣传信息。总结出“本真、本味”、“创良心品牌”、“海鲜产品当日空运”、“低碳环保”、“创出健康与品位”五点来倡导健康养生理念,传播“捞出福气”的品牌文化。

1.本真、本味

捞捞福立足高端火锅品牌的创建,更注重现代人对美食与健康的双重需求。拒绝味精及其他添加剂,所有美味元素皆出自于食材本味。众所周知,汤底是火锅的灵魂。这与食物的真材实料及厨师的艺高人诚密不可分。本真的美味汤底,删繁就简,以客为尊,却能唤醒宾客沉睡已久的味蕾,这样的最佳创造,需要真正合格的食材,更需要诚信的良心。

2.创良心品牌

今年,国内著名火锅品牌频频曝光负面新闻,而捞捞福却能乘势而上,一次次经受住考验,得到了越来越多宾客的认同,这与千里马集团“创良心品牌、做绿色餐饮”的理念息息相关。良心,大而言之是诚信,是一个企业长久立于不败之地的不二法门;小而言之,良心就是无公害食材、科学的搭配、艺术的烹饪与真诚的服务。

3.海鲜产品当日空运

捞捞福与多家海鲜原产地签订供销合同与诚信承诺书,并派专人负责采购,规范采购渠道,加快采购速度,坚持海鲜产品当日空运抵京的原则,极有力地保障了海鲜的鲜活度与丰富营养。在大连、在烟台、在青岛,捞捞福都将海鲜之鲜演绎到了极致。不拥海岛,食极五洋。在捞捞福,海鲜与火锅的搭配是水火相容的另类诠释,也是滋润与热情的最佳注脚。

4.低碳环保

走进捞捞福,中国福文化的元素扑面而来。人享其福,当与万物和谐共生。秉承这样的理念,捞捞福力求打造闹市中的大自然。在餐厅里,包厢布置科学合理,间或悬有简洁明快的草编,或立有欹侧生姿的盆景,与四处的实木家具更显自然和谐,还有以高科技提炼而成的无烟燃料,默默无“闻”,让您在纯净空间里享受美食。

5.吃出健康与品位

捞捞福是健康美味的守护者。在捞捞福,食物既能滋身养体,又能怡情悦心;在捞捞福,厨师们创造的绝不仅仅是一盘盘食物,不仅仅是一次次正餐。在每一个烹饪与服务的细节,捞捞福都在追求健康与品位:荤素搭配、凉热互补、浓淡相宜,真正地为您的健康保驾护航!

 

Q:捞捞福的logo有怎样的内涵?

A: 海跃将捞捞福的文化,定义为“捞出福气”,所以“捞捞福”不仅是一个品牌名,也是整个品牌文化核心的理念。在logo设计时,考虑到宣传的便捷性与简单性,我们直接运用“捞捞福”三个字来logo的主题信息,给消费者传达最直接的文化信息。在品牌色彩视觉表现上,用红黑色相间,具有中国传统的文化底蕴,又具备抢眼的视觉识别性。在捞捞福的字体设计上,强调了三个字各有特色的设计手法,其中两个“捞”字用手写体差异,“福”字的特点在于,将它做成了中国式印章,让其更有文化的份量感,使得消费者感受到祝福的深意。

 

Q:以上关于捞捞福品牌文化信息量很大,您能不能用小段话来慨括一下?

A: 好的,北京捞捞福以经营高品质海鲜火锅为主,融入健康、养生的美食制作理念。采用海鲜当日空运、有机食材定向采购、营养顾问贴心服务的时尚模式,做最佳美食、创良心品牌、将绿色火锅坚持到底,旨在打造中国海鲜火锅第一品牌!谢谢!

 

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